卤味品牌紫燕百味鸡最近堕入了公论中心ag九游会官方。

近日，紫燕百味鸡被曝出部分卤味产物大肠菌群超标 290 倍，速即激勉各界平庸热心与热议。一本事，诸如“紫燕百味鸡事件”“紫燕百味鸡已下架关联产物”“紫燕百味鸡直播间拉黑质疑网友”等多个词条纷纷登上微博热搜，成为大家瞩观点焦点话题。

截图自微博

据了解，博主@老爸评测发布视频称，他从多家卤味品牌官方旗舰店购入样品进行检测，放胆自大紫燕百味鸡的多个产物微生物检测放胆不安妥法度。其中夫妇肺片、香辣鸭脖、五香腐竹三个产物中发现了过量的大肠菌群。鸭脖和夫妇肺片的大肠菌群 5 个样品都超出了最高安全限量，最高的一个超标 290 倍。

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截图自微博@老爸评测 视频

博主@老爸评测还称，在第一次检测放胆发现问题后，其又再次购买紫燕百味鸡三款问题产物，对其进行二次复检，放胆与第一次检测的放胆一致。

“大肠杆菌≠大肠菌群，大肠杆菌仅仅大肠菌群的一种，而咱们测的是大肠菌群。不错详情的是，无论是大肠杆菌照旧大肠菌群都是胜仗或迂追念自于东说念主或温血动物的粪便，”@老爸评测补充说念。

这一事件激勉了网友们的平庸筹办，有网友示意，一个爱吃紫燕百味鸡的小女孩心碎了；还有东说念主运道我方不吃紫燕百味鸡这个牌子；也有网友提到我方熟菜买追念后会微波炉加热或再行下锅，即是怕菌群超标；更有网友示意爱吃紫燕百味鸡，嗅觉天塌了。

其中不少有网友称吃了几次紫燕百味鸡都拉肚子，还有网友晒出疑似食用紫燕百味鸡产物后细菌感染就医记载。

图片起首于齐集

面对公论压力，紫燕百味鸡速即作念出修起。12月7日，紫燕百味鸡发布情况讲明，称对此情况高度防范，已于第一本事下架线上商城筹办产物，并初始全线拜访法度，复核各坐褥要领视频监控、东说念主员环境和操作经过及运输链路等，共同查找具体原因。

图片起首于@紫燕百味鸡 微博

该讲明中提到，公司对网崇高传视频内容高度防范，并依据视频可见内容，对筹办坐褥批次产物出厂检测发扬进行拜访核实。据查，筹办产物出厂内检放胆均安妥筹办规定法度条目。同步，公司里面进一步复核并强化食物坐褥全过程管控，确保各项食物坐褥安全保险无误，并与互助物流公司达成联动拜访，核实产物运输要领安妥食物安全管控法度。

7日当晚，公司总部地方的闵行区市集监管局作出修起，接到“紫燕产物大肠菌群超标”筹办舆情后，闵行区市集监管局即刻对筹办情况开展核查。

经拜访，涉事视频所示产物为紫燕锁鲜装系列，均由外地工场坐褥。上述产物由上海紫昊食物有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零卖（盒马、叮咚等）两个阶梯销售。其中电商平台销售的产物由外地工场坐褥完成后，由物流公司胜仗配送给消耗者；新零卖销售的产物由工场完成坐褥后全程冷链投递指定仓储入库。现在上海无紫燕系列食物的坐褥厂家，上海线下门店的销售产物由外地工场坐褥，由冷链运输至上海分派点，再通过冷链运输至门店销售。闵行区市集监督料理局将督促企业进一步加强总部料理，切实落实食物安全主体背负，并配合坐褥地市集监管部门进一步核查惩处。

12月8日，紫燕百味鸡官方账号又再次发布情况补充讲明称，“经公司对坐褥线、运输过程的全面审查，视频中发布产物所对应批次的出厂检测发扬均合规及格。公司积极主动接管监管部门的查验，并已委用多家泰斗第三方检测机构对公司产物进行微生物检测，后续筹办查验和检测放胆将实时公示。”

图片起首于@紫燕百味鸡 微博

值得防卫的是，事发后紫燕百味鸡官方微博关闭驳倒区，数千条的驳倒均被不予展示，还有不少网友反应，在紫燕百味鸡官方直播间中唯有照看筹办菌落超标问题就会被主播拉黑，直播间驳倒区也被“控评”。

截图自紫燕百味鸡官方微博

与此同期，有网友晒出疑似紫燕百味鸡网店的修起。紫燕百味鸡店铺客服称这次检测菌落超标问题是由于测评博主收到产物后开封、未作念冷藏步伐、再打包给送检机构、检测机构再恭候检测导致产物超出保质期，并非是产物自己存在问题。

图片起首于齐集

关于诸如斯类言论，10日上昼，@老爸评测账号发布卤味鸭货检测全程内容，对检测缘故、采样经过、检测过程、二次复测等问题进行公开修起，内容详确到具体本事、品类和具体过程。修起中示意，产物到货后经公证处公证且贴上封条，后又冷藏闪送至检测机构，在保质期内进行了上样检测，两次检测均发现菌落超标问题。老爸评测团队显现，这次检测有信息及竣工视频留存，笔据链竣工。

图片起首于@老爸评测 微博

12月12日，快消前瞻在淘宝平台上的紫燕百味鸡官方旗舰店照看客服，客服示意“获悉筹办市集筹办后，本着抵消耗者讲求的作风，咱们已下架关联产物（电商渠说念锁鲜装）并实时开展里面核查。”

快消前瞻发现，在淘宝等电商平台，波及的夫妇肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等产物确乎还是下架，但是快消前瞻在好意思团、饿了么等平台上浏览了多家紫燕百味鸡门店，发现夫妇肺片和五香腐竹均有上架，多量门店也有鸭脖在售。

其中，这些门店还将夫妇肺片列入热销的分类，还打上了“牌号”的标签，多款套餐中也都波及夫妇肺片。

截图自好意思团、饿了么平台

在酌量紫燕百味鸡旗舰店客服最终核查放胆时，客服只回答“会将您的问题进行筹办反应”。

截止现在，品牌和官方仍然莫得公布后续的筹办查验和检测放胆。

近几年齿迹承压利润波动大

中枢大单品销量放缓

我国卤成品行业历史悠久，根据消耗场景，造成了失业卤和佐餐卤两类。在卤味食物市集中，多量品牌如周黑鸭、绝味等主要侧重于失业卤味小吃，其中佐餐卤界限大且竞争漫步，紫燕食物为我方定位为佐餐熟食，现在紫燕食物是独一初步杀青宇宙化界限化的佐餐卤企业，亦然独逐一家上市公司。

结合公开信息和官网贵寓，紫燕食物发祥于上世编年代末的四川，前身为“钟记油烫鸭”。

1989年，四川夫妇钟春发为营生计，迁居江苏徐州，开设卤味路边摊。凭借其诚信联想与特有口味，速即获取门客嗜好，后迁入小店面联想。在联想中，他们和会徐州卤鸭、四川甜皮鸭及油烫鸭作念法，变嫌出钟记油烫鸭，并在徐州平庸开店，成为当地老字号，后发展为紫燕百味鸡的前身。

1996年，其子钟怀军接办家眷办事，并决定扩展产物线至百味鸡。为诞生品牌形象，他取自家乡老宅对子“紫燕黄鹂俱好音”，将品牌定名为“紫燕”，以此记念先辈创业精神并寓意放心。随后，紫燕百味鸡走出徐州，干预各大城市市集。

2005年，钟怀军将总部迁至上海，并担任家眷企业第二代掌门东说念主。他改变老一辈的直营模式，采纳直营加加盟的营销政策。此外，紫燕百味鸡在选址上遁入高流量的购物中心，选拔在住户区和菜市集开设店面，以期处事家庭消耗群体，同期镌汰房钱和料理本钱，杀青经济实惠的价钱政策，厚实客源。

2022年9月26日，紫燕食物见效登陆上交所主板，成为佐餐卤成品行业上市企业（股票代码：603057）。

上市两年以来，紫燕食物保合手着高度延长的态势，2022年紫燕食物国内门店总和为5695家，2023年达到6205家，截止2024年6月30日，紫燕食物的宇宙门店总和达到6308家。

据官网信息，紫燕食物旗下的紫燕百味鸡，专注于佐餐卤味赛说念，旗下产物包括夫妇肺片、藤椒鸡、手撕鸡、凉拌素菜、香拌猪头肉、酸汤肥牛、爽口蹄花、爽气三丝、钵钵鸡片等等。

截图自紫燕百味鸡官网

紫燕食物的主要产物均为自主坐褥，具体而言不错分为鲜货产物以及预包装产物，后者主要包括气调锁鲜产物及真空包装产物，一个保鲜期短、一个保鲜期相对较长。

紫燕食物的买卖模式主要采纳以经销为主的连锁联想模式，同期构建了包括电商渠说念销售、商超渠说念销售、团购模式等其他渠说念在内的各样化立神态营销齐集体系。据了解，经销模式下，公司建筑了“公司—经销商—末端加盟门店—消耗者”的两级销售齐集；直营模式下，公司对门店有限度权，享成心润，同期承担一切用度开支。

近五年，紫燕食物的营业收入从初期24.35亿元高涨至末期35.5亿元，累计增长率约46%。

截图自东方钞票

而近两年来，紫燕食物事迹承压。其中，2023年营业收入出现了下滑，降幅1.46%，是公司上市以来的初度下滑。

干预2024年，公司营业收入下滑有所加重，前三季度为26.87亿元，同比下滑4.6%。各个季度的收入分裂为6.95亿元、9.69亿元、10.23亿元，同比分裂下跌8%、1.98%、4.61%。

此外，近五年，紫燕食物的利润波动较大，归母净利润分裂为2.47亿元、3.59亿元、3.28亿元、2.22亿元、3.32亿元，同比分裂变动99.59%、45.03%、-8.67%、-32.28%、49.46%。

截图自东方钞票

2024年前三季度，紫燕食物归母净利润为3.49亿元，同比增长2.19%。各个季度分裂为0.54亿元、1.44亿元、1.51亿元，同比分裂变动20.87%、6.77%、-6.78%，增速由正转负。

值得防卫的是，这次被指大肠杆菌严重超方向五个单品中，包括了紫燕食物的中枢大单品夫妇肺片。

事实上，紫燕食物正濒临的一个挑战是这类大单品的销量放缓。

2024年前三季度，紫燕食物鲜货产物营收22.59亿元，占总营收的85.40%；其中，大单品夫妇肺片孝顺30.40%共8.04亿元，同比下跌了8.84%。

其余产物除了“其他鲜货”营收同比有所高涨外，整禽类、香辣失业类与预包装产物营收齐鄙人降。

而在事迹低迷之际迎来如斯大的公论风云，紫燕食物的事迹将会受何影响？

安全问题频亮“红灯”

本色上，紫燕食物曝出食物安全问题，也不是头一遭。

2021年9月，在递交招股书不久，紫燕百味鸡上海沪光路店就被曝有老鼠在店内食物柜里乱窜。随后紫燕百味鸡致歉，示意对该店破产整顿，取消上海沪光路店店主的加盟商经验，罚没保证金。

截图自东说念主民资讯

2020年6月30日，由紫燕食物控股75%的上海紫昊在天猫商城紫燕食物旗舰店所售产物未表明包含食物添加剂，涉嫌舛错宣传，被上海市闵行区市集监督料理局处以罚金5000元。

2019年4月，因紫燕食物子公司广州川沁2018年11月14日坐褥的红油笋丝（散装称重）经检测微生物样式分歧格，被广州市番禺区市集监督料理局罚金2万元。

2017年3月，食药监总局发布宣布，某平台在售的紫燕百味鸡菌落总和超出洋标186.5倍，大肠菌群超出洋标29.7倍。

2016年9月，上海市食物药品监督料理局公布的27批次分歧格抽检产物中，紫燕食物坐褥的藤椒鸡（坐褥批次2016年6月7日）和酱香鸭（坐褥批次2016年6月7日），均被检出菌落总和和大肠菌群超标。

此外，快消前瞻在黑猫投诉平台搜索发现，紫燕百味鸡的商家主页中累计246条投诉，其中包括食物变质、吃完肠胃不适、米饭发霉、吃出异物等问题。

截图自黑猫投诉平台

有消耗者示意食用夫妇肺片后出现肠胃不适；也有消耗者示意购买的紫燕百味鸡爪料炒糊了、变味了；更有消耗者示意在饿了么购买紫燕百味鸡，食用过程出现不解玄色物体，商家拒却抵偿说念歉。

还有消耗者投诉称，“在饿了么平台点了一份紫燕百味鸡（武汉江汉路）的酸棘手撕鸡套餐，掀开餐品，在酸辣鸡的名义插着一大块塑料片”。

食物安全是食物企业糊口和发展的基石。任何疏远食物安全的行径都可能濒临严重的放胆，这次紫燕百味鸡的大肠杆菌超标事件不仅影响了品牌形，更是使得品牌堕入消耗者信任危境ag九游会官方，往时，紫燕食物还有很长路要走。

发布于：河北省

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